Cynamon – przyprawa świata
Cynamon - przyprawa świata
- Niesamowity !
Cynamon, czyli przyprawa świata – jest niezwykły!
Kocham jego zapach, kojarzy mi się ze Świętami i zimowym czasem 🙂
A jakie są jego właściwości?
– przyspiesza przemianę materii
– reguluje pracę nerek
– działa przeciwwirusowo, przeciwgorączkowo, przeciwgrzybicznie, antybakteryjnie
Trzeba jednak jeść go z umiarem bo obniża ciśnienie
⛔️ nadmiar cynamonu a raczej zawartych w nim kumaryn – może być toksyczny ⛔️
Jak wszystko trzeba jeść z rozwagą
❣️ Najlepszej jakości jest cynamon cejloński.
I najlepiej po taki sięgaj.
Poznaj Cynamon Cejloński
Cynamon cejloński (Cinnamomum verum), nazywany również cynamonem prawdziwym, pochodzi z kory drzewa cynamonowego. Jest ceniony za swój delikatny, słodki smak i aromat, a także za swoje potencjalne korzyści zdrowotne.
Pochodzenie i uprawa
- Pochodzenie: Cynamon cejloński pochodzi z Sri Lanki, dawniej znanej jako Cejlon, skąd bierze swoją nazwę. Jest również uprawiany w niektórych regionach Indii, Madagaskaru i na Seszelach.
- Drzewo: Drzewo cynamonowe (Cinnamomum verum) to zimozielone drzewo o wysokości od 10 do 15 metrów. Kora jest cienka i delikatna, co odróżnia cynamon cejloński od innych odmian.
Charakterystyka Cynamonu Cejlońskiego
- Wygląd: Cynamon cejloński ma jasnobrązowy kolor i cienkie, kruchę warstwy. Jest łatwo łamliwy i można go rozgnieść na proszek.
- Smak i zapach: Jest słodszy i bardziej delikatny w smaku w porównaniu do innych odmian cynamonu, takich jak cynamon kasja. Jego aromat jest subtelniejszy i bardziej złożony.
- Skład chemiczny: Cynamon cejloński zawiera niższe stężenie kumaryny (związku chemicznego, który w dużych ilościach może być toksyczny dla wątroby) w porównaniu do cynamonu kasja.
Korzyści zdrowotne
- Antyoksydanty: Cynamon cejloński jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie.
- Właściwości przeciwzapalne: Zawiera związki, które mogą redukować stan zapalny.
- Regulacja poziomu cukru we krwi: Może pomagać w stabilizowaniu poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą typu 2.
- Poprawa zdrowia serca: Może obniżać poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, wspierając zdrowie serca.
- Wspomaganie trawienia: Tradycyjnie używany w leczeniu problemów trawiennych, takich jak wzdęcia i niestrawność.
Cynamon w Kuchni
- Przyprawa: Cynamon cejloński jest często używany w deserach, ciastach, napojach, a także w niektórych potrawach mięsnych i warzywnych.
- Herbaty i napary: Może być dodawany do herbat i innych naparów dla wzbogacenia smaku i korzyści zdrowotnych.
- Przechowywanie: Najlepiej przechowywać cynamon w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od światła i wilgoci, aby zachować jego świeżość i aromat.
Podsumowanie
Cynamon cejloński jest ceniony za swój wyjątkowy smak, aromat oraz liczne korzyści zdrowotne. Jest preferowany przez wiele osób ze względu na niższą zawartość kumaryny, co sprawia, że jest bezpieczniejszy do regularnego spożywania w porównaniu do cynamonu kasja. Dodanie tej przyprawy do diety może nie tylko poprawić smak potraw, ale także przynieść korzyści zdrowotne.
